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Diététique énergétique 1 & 2

Nous nous rendons compte au fil des années de pratique de thérapies manuelles telles le Shiatsu, que souvent le mieux-être des patients n’est pas au rendez-vous malgré la quantité de soins prodigués. Dans beaucoup de cas, il est impératif d’avoir recours à des conseils d’hygiène de vie comme les exercices de santé, les différents biorythmes et également l’alimentation.

Et pour aller voir dans l’assiette de ses patients, il est important d’avoir un minimum de connaissance sur ce qu’est une alimentation de santé adapté à la condition particulière de chaque individu.
Nous devons tenir compte de la qualité nutritionnelle de l’aliment qui sera biologique de préférence, non raffiné et non industriel mais également de sa qualité énergétique .
Pour une personne de type Yin souffrant de froid interne, de rhumatisme et de diarrhée, il faudra en premier lieu déconseiller les aliments de type yin comme les crudités et les boissons froides qui aggravent sa condition et l’orienter vers des aliments de nature chaude et parfois asséchante telles les soupes, certains condiments etc…
Nous nous appuyons donc sur les grands courants de l’alimentation saine d’une part et d’autre part sur la diététique orientale basée sur les notions de Yin et de Yang.
Pour les chinois la diététique fait partie intégrante des sept piliers des méthodes de préservation de la santé.

  • Savoir manger ;
  • Savoir bouger ;
  • Savoir respirer ;
  • Savoir se reposer ;
  • Savoir faire l’amour ;
  • Savoir maîtriser son esprit ;
  • Savoir se conformer aux cycles de la Nature.

La diététique a deux objectifs, l’une préventive et l’autre curative.

« Celui qui ne sait pas manger, ne sait pas vivre » Sun Si Miao (médecin chinois du VIIe siècle après J.-C.)
C’est la cuisine du bon sens, du quotidien basée sur des règles simples comme manger selon les saisons, en quantité et qualité suffisantes, selon son age, sexe, activité etc... et que tout le monde peut et devrait appliquer pour se maintenir en bonne santé.


La diététique curative

« Que ton aliment soit ton médicament ». Hippocrate
Quand malgré tout la maladie s’installe, on a recours à une véritable réforme alimentaire souvent plus restrictive avec des recommandations et des interdictions de certains aliments, des modes de préparation et de cuisson spécifiques pendant un temps donné. Il s’agit alors d’une thérapeutique à part entière, la diétothérapie.

« Une bonne alimentation peut évacuer les facteurs pathogènes, apaiser les viscères, inspirer l’esprit et renforcer le Sang et le Qi. » Sun Si Miao


Programme du séminaire

Principes fondamentaux

  • La place centrale de la diététique dans la médecine orientale ;
  • La diététique du Yin et du Yang ;
  • La diététique selon les saisons (les cinq mouvements de l’énergie) ;
  • Principales erreurs alimentaires en Occident et leurs conséquences sur la santé ;
  • La physiologie digestive selon la médecine chinoise. Comprendre, mesurer et protéger le "feu digestif" ;
  • Le rôle des organes. La Rate, l’Estomac, le Foie, les Reins...

Les Aliments

  • Les aliments vus sous leur angle énergétique : vitalité, nature, saveurs, couleurs, indications, etc ;
  • Les protéines animales et végétales, les laitages et oeufs, les céréales, les légumineuses, les oléagineux, les légumes verts et légumes racines, les fruits et les agrumes, condiments, épices, aromates, les boissons ;
  • Les connaître et savoir les utiliser à bon escient.

Les types de préparation

  • La conservation des aliments, la découpe, les différents modes de cuisson et leur impact énergétique.

Élaboration des repas

  • Les bases d'une stratégie alimentaire personnalisée ;
  • Composition des petits-déjeuners, déjeuner, goûter, dîner ;
  • Les horaires ;
  • Les proportions entre les diverses catégories d'aliments ;
  • La question des boissons.

L’alimentation individualisée

  • Les 5 typologies énergétiques de l’homme et de la femme. (l’hyper Yang, le Yang, l’Hyper yin, le Yin, le Yin/Yang) ;
  • Recommandations alimentaires personnalisées et selon seulement quelques pathologies.!Exemples d'aliments, natures et saveur à privilégier, ou à éviter voir interdire dans le cas de certaines affections courantes… ;
  • Études de cas.

La diététique curative sera développée lors du séminaire Niveau 2 de 3 jours.

 

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